Vin Hautes Côtes de beaune Jean-Luc Joillot - 2018

Avis Viniou

Le Jean-Luc Joillot 2018 des Hautes Côtes de Beaune est un vin rouge qui incarne le savoir-faire bourguignon. Issu de la région emblématique de la Bourgogne, cet assemblage met en avant les nuances du Pinot Noir, cépage dominant dans cette région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité due à un été chaud et sec apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, situé en altitude, confère au vin une agréable fraîcheur et des notes fruitées typiques de la Bourgogne. Les sols argilo-calcaires et le climat continental créent une subtile complexité et une belle structure en bouche. Le domaine Jean-Luc Joillot, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, garantit une qualité ainsi qu'une authenticité à chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs se marient parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin peuvent également créer un accord sublime, rehaussant les arômes terreux et mineraux du vin. Essayez aussi des mets régionaux comme le coq au vin, qui souligne la fraîcheur et l’élégance du Pinot Noir.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. En le sentant, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre l'acidité et les tannins délicats, témoignant de son terroir exceptionnel.