Vin Hautes Côtes de beaune Devevey - Champs Perdrix - 2018

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Cuvée Champs Perdrix 2018 du Château Devevey est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses vins d'exception, principalement à base de Chardonnay. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, offrant des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, avec une subtile minéralité caractéristique des vins de Bourgogne. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se distingue par ses coteaux bien drainés et son climat continental, offrant à ce vin une complexité aromatique et une fraîcheur distincte. Le Château Devevey, bien que récent, s'est rapidement forgé une solide réputation en jonglant avec tradition et innovation dans ses techniques de vinification, valorisant ainsi pleinement le potentiel de son terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de mets fins tels que des crustacés, des huîtres ou un poisson grillé au beurre blanc, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, qui créeront une harmonie gourmande avec ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C pour conserver sa fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtiles. Commencez par admirer sa robe brillante, puis approchez le verre du nez pour apprécier ses délicats effluves fruités et minéraux. Enfin, goûtez en savourant son équilibre entre acidité vive et onctuosité, qui offre une finale persistante et élégante.