Vin Hautes Côtes de beaune Gérard Berger - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2019 du Château Gérard Berger est un vin rouge typique de la région Bourgogne, bien connu pour ses vins d'une grande finesse. Bien que le cépage ne soit pas mentionné ici, cette appellation est souvent dominée par le Pinot Noir, un raisin qui produit des vins élégants et parfumés avec des notes subtiles de fruits rouges et parfois de sous-bois. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Le terroir des Hautes Côtes est caractérisé par des collines calcaires, contribuant à une minéralité qui structure bien le vin. Le Château Gérard Berger est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et sa quête de qualité, ce qui rehausse la réputation de cette appellation régionale.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune 2019, tournez-vous vers des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes délicats. Un coq au vin ou une volaille rôtie aux herbes de Provence seraient des choix judicieux. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon, lentement mijoté avec des carottes et des champignons, serait un mariage parfait. En outre, des fromages locaux à pâte molle comme l'Époisses souligneront la richesse et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé pendant au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, ensuite concentrez-vous sur ses arômes en les inhalant profondément, et enfin savourez sa texture soyeuse et ses saveurs en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la subtilité de ce vin de Bourgogne.