Vin Hautes Côtes de beaune Louis Chavy - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Rouge 2020 de Louis Chavy est un vin rouge typiquement bourguignon. Il provient des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région réputée pour ses vins élégants et fruités. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, une année particulièrement chaude, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, révélant des saveurs riches et concentrées. Les sols calcaires et argileux de cette région apportent une minéralité remarquable. Le domaine Louis Chavy, avec une longue histoire viticole, est respecté pour son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez des plats qui feront ressortir ses notes fruitées et sa légèreté. Un coq au vin ou des escargots de Bourgogne fonctionneront parfaitement en harmonie avec ce vin. Les herbes provençales et les champignons en risotto sont également d'excellents choix. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieilli peuvent sublimer ses nuances subtiles.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour savourer pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats de cerises rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez en appréciant sa texture soyeuse et sa fraîcheur en bouche.