Vin Hautes Côtes de beaune Moillard-Grivot - La Framée - 2006

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Cuvée La Framée" 2006 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge représentatif de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la complexité et la finesse typiques de son terroir. Le millésime 2006 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant au vin des tanins bien intégrés et une agréable structure. Les vignobles situés dans les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un climat semi-continental et de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une élégance fruitée et une belle minéralité. Moillard-Grivot, un domaine historique de la région, se distingue par son engagement pour des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, tout en intégrant des méthodes contemporaines pour sublimer l'expression du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Bourgogne, optez pour des mets qui rehaussent les arômes subtils du Pinot Noir. Un rôti de veau aux champignons, un poulet de Bresse à la crème ou une fondue bourguignonne sont des choix parfaits pour sublimer ce vin. Les fromages à croûte fleurie, comme le Brie ou le Chaource, s'accorderont également à merveille avec ce vin, tout en respectant l'harmonie des saveurs. Pour un accord régional, une poêlée d'escargots de Bourgogne serait un choix judicieux, soulignant le caractère authentique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins 30 minutes avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses subtiles notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa finale longue et élégante.