Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Guy Fouquerand - 2016

Avis Viniou

Le vin "Hautes Côtes de Beaune" du Domaine Guy Fouquerand est un rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses terroirs exceptionnellement variés. Le millésime 2016, bien qu'éprouvé par les conditions climatiques, a offert une concentration remarquable. Le Pinot Noir, cépage noble de cette région, s'exprime ici avec finesse et complexité, reflétant un terroir où les sols calcaires et le climat continental se rencontrent. Ce domaine, riche d'une histoire familiale, se distingue par des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant la pureté et la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande blanche ou rouge, tels qu'un poulet de Bresse rôti ou un bœuf bourguignon délicatement mijoté. Les saveurs subtiles du Pinot Noir s'harmoniseront aussi avec des fromages affinés de la région, comme un Époisses de Bourgogne, rehaussant les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C après un carafage de 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes. En le versant dans le verre, observez sa robe rubis éclatant. Au nez, des arômes de cerise noire, de sous-bois et une délicate touche de vanille raviront vos sens. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, en terminant par une finale longue et élégante.