Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly - Bois Prevot - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly nous offre avec sa Cuvée Bois Prevot 2018 un vin blanc enchanteur, provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Ce vin exprime toute la finesse du terroir bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant un potentiel exceptionnel pour le Chardonnay, souvent le cépage principal des blancs de cette région. 2018, avec ses conditions climatiques relativement équilibrées, a permis de produire un millésime riche et bien structuré. Le Domaine Mazilly, fort d'une histoire familiale et d'une réputation croissante pour ses pratiques viticoles alliant tradition et innovation, propose ici un vin à la fois vivace et élégant.

Pour mettre en valeur ce vin, on peut l’accorder avec des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Les notes minérales et fruitées du vin se marieraient à merveille avec des fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Chaource. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un coq au vin blanc, qui souligneront son élégance et sa complexité.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C après un léger temps de carafage d'une trentaine de minutes, permettant ainsi au bouquet de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe limpide et brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir un éventail d’arômes allant du floral aux notes d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre, sa fraîcheur et sa subtilité qui reflètent fidèlement l'authenticité de son terroir.