Avis Viniou
Ce vin rouge de 2016, produit par le domaine Nuiton-Beaunoy dans la région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, incarne à merveille l'élégance et la complexité typiques de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable que ce soit du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La fraîcheur apportée par l'altitude des Hautes Côtes et le millésime 2016 offrent un vin raffiné, aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir calcaire ajoute une minéralité subtile. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, est reconnue mondialement pour ses vins de caractère. Nuiton-Beaunoy, une coopérative réputée, valorise ce riche héritage viticole avec passion et savoir-faire.
Pour savourer pleinement ce vin, des accords mets-vins mets en avant des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux, tels qu'une tourte bourguignonne ou un jambon persillé, se marieront harmonieusement avec ce vin, soulignant ses nuances délicates. Les fromages locaux, comme un époisses ou un cîteaux, offriront également une belle association.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour l'aérer légèrement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis plongez dans ses arômes de fruit mûr et d'épices, avant de goûter sa texture soyeuse et sa persistance en bouche. Ce rituel vous permettra de découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin bourguignon.
