Vin Hautes Côtes de beaune Jean-Philippe Lebeault - La Glycine Blanche - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Glycine Blanche 2022 du Château Jean-Philippe Lebeault est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation des Hautes Côtes de Beaune. Cette cuvée est le fruit du terroir diversifié de cette appellation, marqué par son altitude plus élevée et ses sols calcaires, donnant des vins frais et expressifs. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la maturation lente des raisins, enrichissant ainsi la complexité aromatique. Le domaine Jean-Philippe Lebeault, avec son histoire ancrée dans la tradition vinicole bourguignonne, est réputé pour sa vinification soignée, valorisant le potentiel de chaque millésime pour offrir des vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon, emblématique de la cuisine régionale, s'harmonisera magnifiquement avec ce vin. Les plats de volaille rôtie aux herbes ou un fromage régional affiné comme l’Époisses sont également d'excellentes options pour compléter et rehausser ses saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16°C pour que ses arômes se révèlent pleinement. Un léger carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Prenez le temps d'observer sa robe rubis, puis agitez doucement le verre pour libérer ses arômes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez en prenant soin de noter son attaque en bouche, sa texture, et la longueur de ses saveurs en finale pour apprécier toute sa complexité.