Avis Viniou
Le Naudin Père & Fils 2019, provenant des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc demi-sec qui reflète le charme et la sophistication de son terroir. Bien que classé de manière erronée comme Grand Cru, ce vin d'appellation régionale est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec des nuances minérales. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Les Hautes Côtes de Beaune offrent un climat frais et des sols calcaires qui confèrent structure et fraîcheur aux vins. Le domaine Naudin Père & Fils, avec une histoire riche et une réputation solide en Bourgogne, met en avant un savoir-faire familial transmis depuis des générations.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Ces mets mettront en valeur la richesse et l'élégance du vin, créant un équilibre parfait entre l'acidité et le gras. Les plats régionaux comme une quiche aux escargots de Bourgogne ou des gougères au fromage sont aussi d'excellentes options, renforçant le lien culturel entre le vin et sa terre d'origine.
Lors de la dégustation du Naudin Père & Fils 2019, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage d'environ 20 minutes peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes pour déceler des notes de fruits à chair blanche et de noisette. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante et élégante.
