Vin Hautes Côtes de beaune Françoisxavier Delorme - - 2018

Avis Viniou

Le vin Françoisxavier Delorme 2018 provient des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale reconnue pour ses vins rouges élégants à base principalement de Pinot Noir. Ce millésime 2018 se distingue par une robe rubis chatoyante, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile note épicée. Le terroir argilo-calcaire et l'altitude des Hautes Côtes confèrent au vin fraîcheur et minéralité. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés, favorise en Hautes Côtes une viticulture d'altitude influencée par un climat continental, idéal pour l'expression du Pinot Noir. Le domaine Françoisxavier Delorme, respecté pour son approche artisanale, perpétue une tradition vinicole de qualité, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes blanches ou rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Des plats en sauce comme un coq au vin ou une blanquette de veau rehausseront la profondeur de ses arômes. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie truffé, s'accordent également à merveille avec ce vin de Bourgogne, tout comme les plats régionaux comme le bœuf bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la belle couleur rubis. Aérez le vin en le faisant tourner dans le verre pour libérer ses arômes, avant de savourer ses notes fruitées et son élégante structure en bouche.