Vin Hautes Côtes de beaune La Pérrière - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière est réputé pour produire des vins raffinés au cœur de la Bourgogne, et son Hautes Côtes de Beaune 2015 ne fait pas exception. Ce vin rouge, bien que l'entrée ne spécifie pas le cépage, est probablement issu du Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une belle maturité. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, légèrement plus élevé, confère une fraîcheur et une minéralité distinctes, avec des sols calcaires propices à un vin élégant et structuré. Domaine La Perrière combine traditions viticoles régionales et savoir-faire pour produire des vins reflétant l’histoire riche et la réputation prestigieuse de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Beaune, pensez à des accords classiques comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui compléteraient merveilleusement ses tannins souples et ses arômes fruités et épicés. Des plats de gibier, comme une terrine de lièvre, feront également ressortir sa complexité. Pour rester régional, accompagnez-le de fromages de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un cîteaux, qui apporteront une harmonie parfaite.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un léger carafage d'environ 30 minutes pour l'aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe élégante, puis respirez ses arômes complexes, en notant les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui parlent de son terroir unique et de son élaboration soignée.