Vin Hautes Côtes de beaune Cellier Saint Jean - 2022

Avis Viniou

Le Cellier Saint Jean 2022 Hautes Côtes de Beaune est un vin rouge issu de la région de Bourgogne. Cette appellation régionale est réputée pour ses vins élégants et raffinés, tirant principalement leur caractère du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement équilibré et un terroir argilo-calcaire permettant d’exprimer toute la finesse des arômes fruités et épicés. Les Hautes Côtes de Beaune, situées à une altitude plus élevée, procurent des vins plus frais et minéraux. Le Cellier Saint Jean, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes viticoles traditionnelles.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa finesse et sa complexité. Il accompagne merveilleusement bien des volailles rôties, un filet mignon de porc ou un rôti de veau aux champignons. Pour une expérience culinaire authentique, mariez-le avec un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne.

Lors de la dégustation du Cellier Saint Jean 2022, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un léger passage en carafe de 30 à 60 minutes pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour déceler les notes de cerise, de framboise et une légère touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins délicats qui s'accordent harmonieusement avec ses arômes persistants.