Vin Hautes Côtes de beaune André Goichot - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Blanc 2020 d'André Goichot est un vin blanc sec de Bourgogne, une région réputée pour ses vins délicats et raffinés. Élevé sur les parcelles en altitude des Hautes Côtes de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir composé de calcaire et de marnes qui confère une minéralité prononcée. Le millésime 2020 a profité d'une météo favorable, renforçant la maturité des raisins, souvent du Chardonnay, employé pour cette appellation. André Goichot, un domaine établi en Bourgogne depuis trois générations, est connu pour son approche méticuleuse de la vinification, mariant tradition et modernité, pour produire des vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des crustacés, des poissons grillés ou des plats à base de volaille à la crème. La cuisine bourguignonne, comme une blanquette de veau ou des escargots de Bourgogne, rehaussera les notes minérales et florales du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Chèvre, offriront une belle harmonie avec la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa texture soyeuse, avec une finale persistante et élégante.