Vin Hautes Côtes de beaune Louis Latour - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2022 produit par le château Louis Latour est un vin rouge issu des vignobles de l'appellation régionale renommée de Bourgogne. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, la région est principalement connue pour ses pinots noirs élégants. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec des périodes ensoleillées et des nuits fraîches, permettant d'atteindre une belle maturité phénolique et d'élaborer un vin structuré et équilibré. La Bourgogne, célèbre pour sa géologie complexe et ses sols calcaires, offre à ce vin une minéralité distincte. Louis Latour, un domaine historique, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne rouge, pensez à des accords mets-vins qui subliment sa finesse et sa complexité. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau, accompagnés de champignons, créent une belle harmonie. Un fromage régional, tel qu'un Époisses ou un Comté affiné, rehaussera ses arômes élégants. Pour un accord typique, envisagez un bœuf bourguignon où le vin s'accordera naturellement avec les saveurs du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en finale. Ces étapes vous permettront de saisir la magnifique expression de ce Bourgogne.