Vin Hautes Côtes de beaune André Goichot - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge "Hautes Côtes de Beaune 2022" de la maison André Goichot est un hommage à la richesse du terroir bourguignon. Nichée dans l'appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune, cette cuvée est souvent élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2022 promet une expression fraîche et élégante, reflétant le climat particulier de cette région aux étés chauds et aux hivers frais. Les sols calcaires argilo-limoneux de la région participent à la complexité et à la délicatesse des arômes de fruits rouges et de fleurs. Fondée au début du XXe siècle, la maison André Goichot s'est forgée une réputation de producteur de vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en sublimer les arômes délicats. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un coq au vin feront merveille. Pour un accord local, essayez une joue de bœuf à la bourguignonne. Le mariage avec des fromages doux et crémeux, tels qu'un Brillat-Savarin affiné, accentuera sa finesse et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes subtils. Adoptez une approche sensorielle : observez sa robe rubis brillante, humez ses notes de fruits rouges et de sous-bois, puis enfin, savourez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique en bouche.