Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Nicolas - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Nicolas provient de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation "Hautes Côtes de Beaune". Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, offrant une concentration aromatique unique. Le millésime 2023, issu des terroirs calcaires typiques de la Bourgogne, promet des arômes de fruits rouges intenses avec une belle structure tannique. Les techniques de vinification respectant les traditions locales permettent à ce vin de porter l'élégance et la complexité des Grands Crus de cette région. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et son sol riche en calcaire et argile, confère à ses vins une finesse et une profondeur incomparables. Le Domaine Nicolas, ayant une longue tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de culture respectueuses du terroir, produisant ainsi des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour un boeuf bourguignon, dont les saveurs profondes et les textures fondantes sublimeront les tanins du vin. D'autres plats, tels qu'un coq au vin ou un fromage Époisses affiné, créeront une parfaite harmonie avec les arômes fruités et la structure complexe de ce Bourgogne. Ces plats typiquement bourguignons mettront en valeur l'authenticité et le caractère de la "Cuvée Vieilles Vignes".

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité vive, signature d'un grand vin de Bourgogne.