Vin Hautes Côtes de beaune Moillardgrivot - 2020

Avis Viniou

Le Moillardgrivot 2020, un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, est un véritable reflet de la Bourgogne, réputée pour ses vins de terroir expressifs. Bien que classifié à tort comme "Grand Cru" ici, il provient d'une sous-région connue pour ses vins élégants et équilibrés, souvent à base de Pinot Noir. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, ayant permis une maturation optimale des raisins. Implantée sur des sols calcaires et bien drainés, cette appellation offre des vins aux arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Le domaine Moillardgrivot, ayant une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement à préserver le caractère authentique de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin, des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier seront parfaits pour sublimer ses arômes. Les saveurs délicates du vin complètent des mets aux notes terreuses et légèrement épicées. En ce sens, des plats régionaux bourguignons, voire un fromage comme l'Époisses, se marieraient harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes. D'abord, observez la robe rubis brillante. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez la bouche soyeuse et équilibrée, en notant la persistance élégante qui peut être appréciée seule ou accompagnée.