Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Henri Delagrange - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Henri Delagrange, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous propose ici un vin blanc demi-sec de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, millésime 2007. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée au Chardonnay, connu pour produire des vins élégants et minéraux. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat relativement frais, permettant une maturation lente des raisins et favorisant l'acidité et la finesse des arômes. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son altitude plus élevée, confère à ce vin une vivacité et une pureté caractéristiques. Le Domaine Henri Delagrange, avec son héritage familial et sa réputation d'excellence, cultive ses vignes avec un soin méticuleux, alliant tradition et techniques modernes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa minéralité. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poulet à la moutarde ou encore un fromage de chèvre frais révèleraient la palette aromatique de ce blanc délicat. Pour une expérience régionale, un poulet de Bresse à la crème pourrait offrir un accord parfait, équilibrant richesse et finesse.

La dégustation de ce vin s'apprécie pleinement en respectant quelques conseils. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe, puis tournez le verre pour libérer les arômes avant de plonger votre nez pour en capter les nuances florales et minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et douceur, et découvrez l'élégance typique des vins de Bourgogne.