Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Alexandre Parigot - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Alexandre Parigot est un blanc issu de l'appellation Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune. Ce vin, produit à partir de vieilles vignes, bénéficie d'un terroir riche de l'appellation régionale en Bourgogne. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques particulières, confère une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Cette région est renommée pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins, ainsi qu'un climat semi-continental idéal pour la viticulture. Le Domaine Alexandre Parigot, avec son savoir-faire ancestral, a su préserver l'authenticité et la renommée de cette appellation.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un poulet à la crème avec des champignons de saison, ou encore un fromage de chèvre frais, révèleront également ses subtils arômes. Pour une expérience régionale, mariez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une salade de lentilles de Puy pour une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe d'un jaune pâle scintillant puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité se déploient harmonieusement, avec une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute la complexité et l'élégance typiques des vins de cette région.