Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly - La Perrière - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune 2023, Cuvée La Perrière du Domaine Mazilly, est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, région mondialement reconnue pour ses vins raffinés. Issu principalement de Chardonnay, ce millésime met en avant la fraîcheur et la minéralité typiques de la région. La Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune, avec ses pentes bien exposées et son sous-sol calcaire, bénéficie d'un climat continental modéré, offrant aux raisins des conditions optimales pour un développement aromatique complexe. Le Domaine Mazilly, riche d'une histoire familiale engagée dans la tradition viticole, est renommé pour ses techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovation, permettant au terroir d'exprimer toute sa singularité.

Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur de ce Bourgogne blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des crustacés, en particulier des huîtres ou des crevettes. Les poissons grillés accompagnés d'une sauce citronnée et les volailles à la crème s'accordent également de manière harmonieuse avec ce vin. Pour une touche authentique, une dégustation avec l'incontournable gougère bourguignonne rehaussera l'expérience culinaire, en respectant la richesse gastronomique locale.

Lors de la dégustation de ce Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et lumineuse avant de plonger votre nez dans le verre pour capter ses notes florales et d'agrumes. En bouche, laissez le vin révéler sa minéralité et son équilibre avant de terminer par une finale persistante et rafraîchissante. Un verre adapté, de préférence en forme de tulipe, permettra d'optimiser la dégustation et de magnifier ses arômes délicats.