Vin Hautes Côtes de beaune Domaine de la Roche Aiguë - La Lave - 2023

Avis Viniou

Le hautes Côtes de Beaune 2023, « Cuvée La Lave » du Domaine de la Roche Aiguë, est un vin blanc de Bourgogne, région française célèbre pour ses vins d'exception. Ce vin, issu de cépages typiques de la région, bénéficie du millésime 2023, qui a été marqué par une maturité optimale des raisins. Le domaine, proche des traditions, utilise des méthodes de vinification précises qui mettent en valeur le terroir unique de l'appellation régionale. La région, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, confère à ce vin des notes minérales et une belle fraîcheur. Le Domaine de la Roche Aiguë, reconnu pour son savoir-faire, possède une riche histoire et une solide réputation dans la production de vins de qualité.

Pour sublimer le potentiel de ce vin blanc, servez-le accompagné de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats au fromage de chèvre ou encore une volaille à la crème mettront merveilleusement en valeur ses arômes subtils. Les mets bourguignons traditionnels, comme une gougère légèrement aillée, pourraient aussi créer une harmonie parfaite avec ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Commencez par examiner sa robe brillante et cristalline, avant d'inhaler ses arômes mêlant des notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa vivacité, qui signent un équilibre élégant. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute la complexité et la richesse de ce hautes Côtes de Beaune.