Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Alexandre Parigot - Clos de la Perrière - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot propose ici un vin rouge 2019 de la région des Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne, élaboré à partir de la cuvée Clos de la Perrière. Cette région est réputée pour ses vins délicats et raffinés, produisant principalement des Pinot Noir, connus pour leur finesse et leur complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par une bonne maturité, offre un profil riche en saveurs de fruits rouges avec une belle acidité. Le terroir des Hautes Côtes, situé sur des coteaux bien exposés, apporte une minéralité distincte, influencée par des sols calcaires et un climat semi-continental. Le Domaine Alexandre Parigot, avec son héritage et son savoir-faire, est reconnu pour la qualité constante de ses vins, mariant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou un agneau rôti. Les charcuteries fines ou un boeuf bourguignon créeraient également une harmonie de saveurs avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, une assiette de fromages bourguignons, comme l'Époisses, révélera toute la dimension du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Un carafage d’environ 30 à 45 minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique avant la dégustation. Dans le verre, observez sa couleur rubis éclatante, puis portez-le au nez pour des notes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, apprécierez sa structure élégante et ses tanins souples, avant une finale longue et séduisante.