Vin Hautes Côtes de beaune Charles Père & Fils - Les Vignes de Deffend - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes de Deffend 2023, un vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, offre un portrait distinctif de la Bourgogne. Cette région, reconnue pour son pinot noir d'exception, bénéficie de sols calcaires et d'un climat continental qui affine le caractère de ses vins. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité, typiques des vins jeunes régionaux. Charles Père & Fils, un domaine avec une tradition établie, combine techniques modernes et savoir-faire ancestral pour extraire le meilleur de ce terroir, créant des vins qui allient subtilité et profondeur.

Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des accords avec des mets tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui capturent les saveurs de la Bourgogne. En outre, des plats comme une volaille rôtie aux champignons, ou une assiette de charcuteries fines et fromages affinés, sauront rehausser les nuances fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage de 30 minutes, afin d’aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, découvrez ses notes de fruits rouges au nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée. Ainsi, chaque gorgée révélera l’élégance caractéristique des vins de Bourgogne.