Vin Hautes Côtes de beaune Charles Père & Fils - Les Vignes de Deffend - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Vignes de Deffend" produit par Charles Père & Fils est un vin blanc AOC Hautes Côtes de Beaune de la région Bourgogne en France, millésime 2023. Ce vin reflète le savoir-faire bourguignon avec un probable assemblage principalement composé de Chardonnay, célèbre pour sa finesse et son expression du terroir. Cultivé sur les coteaux de la région, ce vin bénéficie d'un climat continental, des sols calcaires riches en minéraux, et de techniques de vinification qui favorisent la pureté et l'acidité naturelle du cépage. Le domaine Charles Père & Fils, bien établi dans cette région réputée, s'appuie sur une tradition viticole qui valorise le respect du vignoble et la typicité bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère seront parfaits pour un accord classique. Les plats régionaux tels que du fromage de chèvre ou une volaille de Bresse à la crème accentueront également les arômes délicats et la texture soyeuse du vin.

En dégustation, servez ce vin blanc à une température autour de 10 à 12°C pour apprécier au mieux ses arômes et sa fraîcheur. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut permettre d'ouvrir ses arômes. Commencez par examiner sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes minérales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avant de savourer sa finale élégante et persistante.