Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Chevrot - 2022

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Beaune blanc 2022 du Domaine Chevrot incarne l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne. Produit dans une région reconnue pour ses chardonnays empreints de minéralité, ce vin blanc séduit par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, rehaussés d'une belle acidité et d'une minéralité prononcée. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins permettant une expression optimale du terroir de Bourgogne, marqué par un climat continental et des sols calcaires. Le Domaine Chevrot, avec ses racines profondément ancrées dans l'histoire viticole bourguignonne, jouit d'une réputation d'excellence et de respect des traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de volailles en sauce crémeuse. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un poulet à la crème et aux champignons mettraient harmonieusement en valeur la fraîcheur miellée et la minéralité de ce vin. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'une quiche au fromage ou un jambon persillé, formeront également un accord parfait, respectant les origines régionales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure révélera davantage ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide, de humer ses arômes délicats et finalement, de le savourer en bouche pour percevoir toutes les subtilités de son profil aromatique. Ce rituel permettra d'admirer l'équilibre parfait entre fraîcheur, fruité et minéralité du vin.