Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Les Epenottes - Hautes Côtes De Beaune - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Les Epenottes propose avec sa Cuvée Hautes Côtes de Beaune 2018 un vin rouge de caractère, typique de la Bourgogne. Les vins des Hautes Côtes de Beaune sont souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, offre une belle concentration et une maturité harmonieuse. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une élégance et une complexité appréciées. Le Domaine Les Epenottes, installé depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa petite production soignée et son respect des techniques traditionnelles, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui magnifieront ses tanins délicats et ses arômes fruités. Des mets plus légers comme un magret de canard ou un filet de saumon poêlé peuvent également créer une belle harmonie. Essayez aussi des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, qui se marieront parfaitement avec les notes subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses parfums de cerise et de nuances terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.