Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy, Hautes Côtes de Beaune 2021, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Cette appellation régionale est réputée pour ses terroirs d'exception, offrant des vins élégants et raffinés. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, la région est essentiellement plantée de Pinot Noir. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un climat frais et des précipitations modérées, donnant des vins d'une belle structure avec une acidité rafraîchissante. Le domaine Nuiton-Beaunoy, en Bourgogne, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir. Leurs vins reflètent les caractéristiques géologiques de la région, avec des sols calcaires offrant une belle minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin, accompagnez-le de plats de viande comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices s'accordent également bien avec des champignons farcis ou une volaille rôtie. Les fromages à pâte molle de la région, comme l'Époisses ou le Cîteaux, soulignent encore davantage sa complexité et sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe d'un rouge profond, puis laissez vos sens capter ses arômes de cerises et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, avec une belle longueur et une finale soyeuse.
