Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Saint-Antoine des Échards - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Antoine des Échards, situé dans la région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est réputé pour ses vins authentiques qui expriment le caractère unique de leur terroir. Ce vin rouge 2016, issu de l'appellation régionale, met en avant le cépage par excellence de la région : le Pinot Noir. Ce millésime, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, révèle des notes de fruits rouges mûrs et une structure tanique élégante. Les sols argilo-calcaires et un climat continental modéré procurent à ce vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Le domaine, avec une riche histoire et un savoir-faire traditionnel, perpétue l'excellence à travers une vinification soignée qui respecte la typicité de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, les saveurs fines et fruitées du Pinot Noir se marieront parfaitement avec une volaille rôtie, comme un coq au vin, ou même un canard aux griottes. Les épices douces et les plats à base de champignons, tel un risotto crémeux aux cèpes, sauront également mettre en valeur son profil aromatique. N'hésitez pas à explorer des accords avec des plats typiques de la région bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, pour un mariage de saveurs des plus harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler tous ses arômes. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra à ses nuances subtiles de se développer pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis brillante, admirez les larmes sur les parois du verre, puis humez-en le bouquet mêlant fruits rouges et notes terreuses. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son bel équilibre et ses tanins soyeux. Profitez de l'harmonie entre l'acidité et le fruité pour une expérience gustative complète et agréable.