Vin Hautes Côtes de beaune Charles Père & Fille - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc "Hautes Côtes de Beaune" 2021 de Charles Père & Fille est un digne représentant des appellations régionales de Bourgogne. Généralement composé de Chardonnay, ce vin exprime la fraîcheur et la minéralité typiques des Hautes Côtes. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, conférant au vin une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche. La région est connue pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent une complexité minérale aux vins. Le domaine Charles Père & Fille, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire et son respect des pratiques viticoles traditionnelles, sublimant ainsi le terroir de la Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs légères et délicates. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, mais également des poissons grillés ou poêlés avec une sauce au beurre citronné. Les plats régionaux comme l'escargot de Bourgogne ou un jambon persillé trouveront aussi une belle harmonie avec ce vin, grâce à ses arômes fruités et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'aérer légèrement avant le service pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, notez ses arômes frais et citronnés au nez, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa minéralité en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement les qualités de ce Hautes Côtes de Beaune 2021.