Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly Père & Fils - La Perrière - 2022

Avis Viniou

Description du vin

Le Domaine Mazilly Père & Fils nous propose ici une magnifique cuvée La Perrière de l'année 2022, issue de l'appellation Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune en Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de cépages chardonnay, connus pour leur capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire qui contribue à son caractère minéral et complexe. Les techniques de vinification utilisées au domaine sont traditionnelles, avec une fermentation en cuves pour préserver les arômes de fruits et une maturation en fûts de chêne pour ajouter de la structure et de la finesse.

La région de Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques et géologiques uniques. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, riches en calcaire et en argile, confèrent au vin une minéralité exceptionnelle. Historique et renommé, le Domaine Mazilly Père & Fils perpétue une tradition viticole de plusieurs générations, maintenant son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin blanc, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poisson, tels qu'un filet de sole meunière ou un saumon fumé, se marieront aussi parfaitement avec ce vin. N'hésitez pas à associer la Cuvée La Perrière à des fromages affinés de la région, comme un comté affiné ou un chèvre frais, offrant une harmonie gustative exceptionnelle. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles serait un véritable délice.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Observez sa couleur dorée et limpide, signe de sa pureté. Prenez le temps d'humer ses arômes : vous y découvrirez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche vanillée. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa minéralité et sa finale persistante. Laissez-lui quelques secondes pour dévoiler toute sa complexité avant de l'avaler.