Vin Hautes Côtes de beaune Pascal Mure - 2022

Avis Viniou

Avis sur le vin : Hautes Côtes de Beaune 2022 du Château Pascal Mure

Ce vin blanc de Bourgogne, produit par le Château Pascal Mure, provient de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Le millésime 2022, encore jeune, offre une belle expression du terroir, grâce à un climat continental aux influences subtiles et des sols argilo-calcaires propices à la culture du chardonnay, cépage phare de la région. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne selon les préférences du domaine, met en exergue la fraîcheur et l'élégance du vin. Le Château Pascal Mure, reconnu pour son savoir-faire et la qualité de ses vins, perpétue une longue tradition viticole, rendant hommage à la richesse du sol bourguignon et à ses caractéristiques distinctives.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez de l'associer à des plats délicats tels que des fruits de mer ou un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné. Les plats à base de volaille, notamment un poulet de Bresse à la crème, souligneront également les nuances subtiles de ce vin. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne, mariées à sa fraîcheur, offriront une expérience culinaire authentique et raffinée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer plus d'arômes. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par ses arômes floraux et ses notes minérales au nez. En bouche, une belle acidité se mêle à une texture soyeuse, offrant une finale longue et persistante.