Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Jean Maréchal - Les Naugues - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2020 du Domaine Jean Maréchal, avec sa cuvée Les Naugues, est un témoignage raffiné de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge exprime élégance et complexité. Millésime 2020, une année marquée par un climat chaud, ce vin présente des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son altitude, confère au vin une fraîcheur caractéristique. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, perpétue depuis des générations son attachement à une viticulture authentique.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec une volaille aux champignons ou un filet mignon de porc aux herbes. Les plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, mettront en valeur sa structure tannique. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un époisses, fromage emblématique de la région, qui s'harmonise parfaitement avec les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une trentaine de minutes, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis portez verre au nez pour découvrir des nuances de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et ampleur, révélant toutes les subtilités d'un terroir bourguignon exceptionnel.