Vins Hautes Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy - Au Min Grès - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Blanc de Bourgogne, spécifiquement des Hautes Côtes de Beaune, produit par le domaine Nuiton-Beaunoy avec sa cuvée "Au Min Grès" de 2022. Ce vin blanc, issu principalement de cépage Chardonnay, bénéficie des sols calcaires caractéristiques de cette région, qui apportent minéralité et fraîcheur. Le millésime 2022 promet une belle expression aromatique grâce à des conditions climatiques propices et des techniques de vinification soignées, accentuant son bouquet floral et sa vivacité. Les Hautes Côtes de Beaune, avec leur climat frais et des altitudes plus élevées, donnent des vins d'une grande finesse et élégance. Nuiton-Beaunoy, un producteur reconnu en Bourgogne, allie tradition et modernité, offrant ainsi des vins de grande qualité depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'accompagner de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre frais ou une volaille à la crème de citron pourraient également créer un bel équilibre gustatif. En termes de mets régionaux, un soufflé au fromage local comme le Comté se prêterait particulièrement bien à ce vin, créant une harmonie parfaite entre terroir et saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, permettra aux arômes subtils de se libérer. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe claire, puis humez délicatement afin de percevoir ses arômes floraux et minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa texture onctueuse, et notez la persistance de ses saveurs jusqu'en finale.