Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Vincent Prunier - 2002

Avis Viniou

Ce vin rosé du Domaine Vincent Prunier, issu des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un représentant atypique d'une région principalement reconnue pour ses vins rouges et blancs. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la Bourgogne privilégie souvent le Pinot Noir pour ses rosés. Le millésime 2002 apporte une maturité complexe, renforcée par le terroir unique des Hautes Côtes, connu pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré. Le Domaine Vincent Prunier, avec son histoire de savoir-faire vinicole, a su mettre en valeur ces caractéristiques en élaborant un vin aux arômes subtils. Cette région est renommée pour ses étés chauds et ses hivers froids, créant un environnement idéal pour des vins délicats et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des crudités fraîches, des salades estivales ou du saumon grillé, qui mettraient en valeur ses notes fruitées et sa vivacité. Des plats régionaux comme une quiche lorraine ou un jambon persillé de Bourgogne seraient également excellents, accentuant l'harmonie des saveurs locales avec ce vin raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température fraîche de 10 à 12°C afin de sublimer sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage de vingt à trente minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse. Ensuite, humez délicatement le verre pour apprécier ses arômes subtils de fruits rouges. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture et sa riche palette aromatique en bouche, en notant l'équilibre entre acidité et fruité.