Vin Hautes Côtes de beaune Bonot Père & Fils - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022 de Bonot Père & Fils est un vin charmant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin exprime toute la finesse et l'élégance typique de l'appellation. Le millésime 2022 offre une fraîcheur vibrante, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, accentuées par une minéralité profonde issue du terroir calcaire. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la pureté des arômes. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, confère des particularités distinctives à cette cuvée. Bonot Père & Fils, un domaine familial, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, cultivant l'art de créer des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels que des fruits de mer grillés, un risotto aux champignons ou du poulet à la crème. La légèreté et l'acidité du vin accompagneront parfaitement ces mets, créant une harmonie joyeuse. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de Bourgogne ou une quiche aux produits locaux serait un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune, servez-le à une température de 10-12°C. Bien qu'il n'exige pas forcément de carafage, une légère aération d'une quinzaine de minutes peut contribuer à libérer ses arômes. Commencez votre dégustation en observant la robe claire et brillante du vin, puis humez délicatement pour capter ses arômes floraux et minéraux. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, notant son équilibre entre l'acidité et la richesse fruitée, qui invite à une dégustation agréable et rafraîchissante.