Avis Viniou
Le vin 2022 de Charles Père & Fille, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un rouge typique de cette région célèbre pour ses Pinot Noir. Ce vin révèle un millésime jeune, offrant une fraîcheur et une vivacité caractéristiques des vins de cette appellation régionale. Le terroir unique de la Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin des arômes de fruits rouges frais et une belle structure tannique. Charles Père & Fille est un domaine reconnu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, mariant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour sublimer chaque cépage.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à la fois délicats et savoureux. Des viandes blanches grillées ou un filet mignon en croûte de champignons se marient parfaitement avec les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme une tarte au jambon persillé ou un coq au vin rouge, mettent en avant harmonieusement le caractère de ce Hautes Côtes de Beaune.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour qu'il exprime au mieux ses arômes. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses notes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges et les nuances épicées. En bouche, appréciez sa douceur tannique et son équilibre. Une dégustation attentive vous révélera toute la finesse de ce Bourgogne.
