Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Loue - 1997

Avis Viniou

Le vin de 1997 du Domaine Loue provient des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour ses sublimes vins rouges. En l'absence de détails sur le cépage, il est probable que ce vin soit issu du Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 1997 est reconnu pour avoir offert des vins charnus et accessibles, avec des tanins souples malgré une saison difficile marquée par des pluies pendant la récolte. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son altitude, confère au vin une fraîcheur distinctive et une excellente minéralité. Le Domaine Loue, riche d'une histoire passionnante, est réputé pour sa maîtrise des techniques traditionnelles, produisant des vins qui expriment magnifiquement le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, envisagez de savoureux plats comme un bœuf bourguignon, qui fera écho à l'origine régionale du vin tout en sublimant ses arômes. La finesse du Pinot Noir s'accordera également avec un coq au vin ou un gratin dauphinois. En termes de fromages, optez pour un fromage affiné comme l'Époisses, dont la richesse crémeuse complétera la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par examiner la robe du vin, typiquement rubis. Au nez, recherchez de subtils arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins fondus qui font écho à sa maturité.