Vins Hautes Côtes de beaune Domaine de la Cras - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Cras propose ici un Hautes Côtes de Beaune 2022, un vin rouge typique de l'appellation régionale bourguignonne. Ce vin provient de la région vallonnée des Hautes Côtes de Beaune, reconnue pour son microclimat frais et son terroir argilo-calcaire qui favorise l'expression élégante des cépages tels que le Pinot Noir. Le millésime 2022 étant particulièrement généreux, ce vin présente une remarquable intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et une délicate minéralité. Le Domaine de la Cras, avec son riche héritage culturel et sa réputation d'excellence, est bien connu pour ses pratiques viticoles durables et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti seraient idéaux. Ces plats, avec leur richesse et leur profondeur de saveurs, compléteraient parfaitement les arômes fruités et la structure du Hautes Côtes de Beaune. Les amateurs de cuisine bourguignonne pourraient également envisager une option plus légère comme des escargots à la bourguignonne ou une terrine de campagne.

Lors de la dégustation, le vin doit être servi légèrement frais, idéalement entre 14 et 16 °C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Une dégustation optimale débute par l'observation de la robe brillante pourpre du vin, avant de découvrir les arômes subtils de fruits rouges au nez. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins fins, témoins de l'élégance de ce vin bourguignon.