Vins Hautes Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy - Au Miex Genêts - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc, la Cuvée Au Miex Genêts 2015 de Nuiton-Beaunoy, provient des Hautes Côtes de Beaune, une région réputée de Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, il exprime avec finesse le caractère du millésime 2015 : une année chaude offrant des vins généreux et expressifs. Le terroir, composé de sols calcaires et d'une exposition favorable, confère à ce vin une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par Nuiton-Beaunoy s'inscrivent dans une longue tradition de respect du terroir bourguignon, et ce domaine coopératif est connu pour sa capacité à harmoniser savoir-faire ancien et innovations. Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant leur acidité et leurs arômes complexes.

Pour déguster cette superbe cuvée, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un poisson en sauce blanche, des crustacés, ou encore un poulet à la crème et aux morilles, qui compléteront ses notes de fruits blancs et de fleurs. Des fromages crémeux de la région, comme un Brillat-Savarin, se marieraient également à merveille, renforçant l'harmonie entre la rondeur du vin et la texture fondante du fromage. Les spécialités bourguignonnes telles que la gougère au fromage peuvent aussi ravir votre palais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 11-13°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire et brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits à chair blanche et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, notant sa longue persistance et sa vivacité. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les subtilités de ce vin bourguignon d'exception.