Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2017 du Château Antoine Barrier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour sa riche tradition viticole. Ce vin, sans assemblage indiqué, est potentiellement dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, apportant finesse et complexité. Le millésime 2017 offre une excellente expression du terroir, marqué par des sols calcaires et marneux, et un climat continental, idéal pour la viticulture. Le Château Antoine Barrier est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, assurant une extraction douce pour préserver l'intégrité des saveurs. La Bourgogne, avec son climat frais et ses sols variés, confère au vin une minéralité et une élégance typiques de son terroir. Le domaine Antoine Barrier, avec son héritage historique et son savoir-faire, est renommé pour produire des vins qui sont l'essence même de leur terroir.
Pour harmoniser ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses qualités naturelles : volailles rôties, agneau grillé et champignons forestiers créent des accords parfaits. Les plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne souligneront également les nuances subtiles du vin, conjuguant terroir et saveurs locales pour une expérience culinaire authentiquement régionale.
La dégustation du Hautes Côtes de Beaune 2017 est un moment à savourer. Servez-le à une température idéale de 16-18 °C, après un léger carafage d'une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis puis découvrez ses arômes au nez – fruits rouges, notes de sous-bois et légère épice. En bouche, appréciez son équilibre, sa texture soyeuse, et sa longueur en finale. Cette approche minutieuse enrichira votre expérience de dégustation, révélant toute l'élégance de ce vin bourguignon.
