Avis Viniou
Le Beaune "Cuvée Dames Hospitalières" 2020 des Hospices de Beaune est un vin rouge remarquable de Bourgogne, une région prestigieuse et renommée pour ses vins d'exception. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la finesse que l'on attend de cette région. Le millésime 2020 est réputé pour sa richesse aromatique et son équilibre, résultant d'un terroir unique où les sols argilo-calcaires et le climat climatique tempéré apportent une maturité et une complexité remarquables. Les Hospices de Beaune, fondées en 1443, sont emblématiques, combinant traditions historiques et savoir-faire viticole, avec des techniques de vinification minutieuses qui préservent l'authenticité du cépage et du terroir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui en renforceront les arômes fruités et sa structure délicate. Un bœuf bourguignon, traditionnel de la région, ou un magret de canard aux cerises accentueront les nuances de fruits rouges et les épices subtiles du vin. Un plateau de fromages affinés, comme un brie truffé ou un époisses, rehaussera également sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge rubis aux reflets brillants, puis humez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, sa souplesse et ses tanins délicats vous offriront une expérience sensorielle harmonieuse et élégante.
