Vin Beaune Domaine Tollot-Beaut - Les Blanches Fleurs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tollot-Beaut nous offre ici un millésime 2022 de sa Cuvée Les Blanches Fleurs, un vin rouge distingué de l'appellation Beaune en Bourgogne. Ce vin, provenant de La Côte de Beaune, est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par une climatologie favorable, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et une fraîcheur élégante. La variété des sols argilo-calcaires de cette région, combinée à des techniques de vinification traditionnelles, renforce les notes fruitées et épicées de ce vin. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux bien exposés et sa riche tradition viticole, témoigne d'un savoir-faire séculaire. Le Domaine Tollot-Beaut, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect du terroir, contribuant à la prestigieuse réputation des vins de Beaune.

Pour accompagner cette Cuvée Les Blanches Fleurs, privilégiez des plats qui souligneront ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Des plats à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, mettent en valeur ses notes fruitées et épicées. Une épaule d'agneau confite ou un bœuf bourguignon accentuerait sa structure élégante. Pour une approche régionale, optez pour un coq au vin de Bourgogne qui offrira une harmonie parfaite avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis passez au nez pour déceler ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa finesse et sa persistance. Prenez le temps de savourer les différentes couches aromatiques qui témoignent de la qualité et du savoir-faire du Domaine Tollot-Beaut.