Vin Beaune Domaine Chanson - Grèves - 2016

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Grèves" 2016 du Domaine Chanson est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime, bien équilibré, offre une belle expression de son terroir unique de la Côte de Beaune, réputée pour ses sols argilo-calcaires. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine, axées sur un élevage soigneux en fûts de chêne, enrichissent le vin de notes élégantes de fruits rouges, d'épices subtiles et de délicates touches terreuses. La région, avec son climat continental tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin une complexité et une finesse caractéristiques. Le Domaine Chanson, fort d'une histoire prestigieuse remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence indéniable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les notes fruitées et épicées s'accorderont aussi avec un coq au vin traditionnel ou des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses légèrement affiné ou un Comté vieux. Ces plats enrichiront l'expérience gustative en élevant à la fois les saveurs du vin et des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis intense. Puis, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, et délectez-vous de ses notes de cerise, de mûre et de sous-bois. Finalement, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, qui témoigne de l'élégance bourguignonne.