Avis Viniou
Le Joseph Drouhin Cuvée Clos des Mouches est un vin rouge prestigieux issu de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, connue pour produire des vins de grande finesse. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas millésimé. La parcelle "Clos des Mouches" bénéficie d'un terroir exceptionnel, typique de Beaune, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression raffinée et élégante des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Joseph Drouhin, reconnu pour son savoir-faire et son histoire qui remonte à la fin du 19ème siècle, est réputé pour sa viticulture respectueuse de l’environnement et ses techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l’identité de leur terroir.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture soyeuse de ce vin, des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore une volaille rôtie aux herbes seraient idéals. Les saveurs intrinsèques de ce vin se marieraient également bien avec des mets régionaux comme le coq au vin de Bourgogne, créant ainsi une excellente harmonie gustative. Les saveurs douces et complexes de ce vin mettraient également en valeur un plateau de fromages affinés, en particulier les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis brillante du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique.
