Vin Beaune Jeanclaude Rateau - Les Prévoles - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Prévoles" 2022 du Château Jeanclaude Rateau est un authentique représentant de la Côte de Beaune, une région prestigieuse de Bourgogne. Ce Premier Cru Rouge exprime toute la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 promet d'être généreux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. La vinification bio-dynamique pratiquée par le domaine accentue les nuances du terroir, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques artisanales renforcent la pureté et la complexité des arômes. Le climat continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, se reflète dans le caractère distingué de ce vin. Fondé dans les années 1970, le domaine Jeanclaude Rateau est reconnu pour son engagement dans la viticulture durable et son influence notable dans le retour aux méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti pour souligner sa richesse et sa texture soyeuse. Les plats à base de champignons sauvages ou un coq au vin légèrement truffé feront également sensation, sublimant les notes terreuses et fruitées du vin. Pour une immersion culturelle, des escargots de Bourgogne à l'ail ou un Tournedos Rossini seront des choix parfaits, créant une alliance harmonieuse entre la cuisine régionale et les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer librement. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé afin d'ouvrir pleinement le bouquet. Commencez par contempler sa robe rubis profond, avant d'immerger vos sens dans ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, profitez de sa structure élégante et de sa finale persistante. Sentez, découvrez et savourez : chaque étape révélera un peu plus de ce noble nectar.