Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 2009 du Château Chanson est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnu pour son élégance et son caractère. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2009 bénéficie d'une belle concentration due à une année chaude et généreuse. Le terroir de Beaune est marqué par des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une complexité et une structure raffinée. Le Château Chanson, avec ses racines remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire traditionnel en vinification, sublimant les particularités de son terroir bourguignon. La Bourgogne, célèbre pour ses climats minutieusement délimités, jouit d'un climat continental unique qui, allié à une riche histoire viticole, donne naissance à des vins d'une grande pureté et finesse.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez de l'associer à un magret de canard rôti accompagné de figues ou à un coq au vin, qui feront ressortir sa profondeur aromatique. Des plats locaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne mettront également en avant sa structure et sa richesse en bouche. Ces accords garantissent une harmonie parfaite entre les saveurs délicates du vin et les mets savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par l'observer pour apprécier sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et élégante.
