Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 2021 du Château Chanson, situé en Bourgogne, est un vin rouge d'une grande élégance. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie de l'excellent terroir de La Côte de Beaune, célèbre pour la qualité de ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins d'une belle finesse grâce à des vendanges faites à la main, suivies d'une vinification méticuleuse et d'un élevage en fûts de chêne français. La Bourgogne, avec son climat continental, ses étés chauds et ses hivers froids, offre un environnement idéal pour le Pinot Noir, accentuant son potentiel aromatique. Le Château Chanson, établi depuis 1750, bénéficie d'une solide réputation pour la création de vins qui expriment superbement la typicité de leur terroir.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et sa structure. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, accompagneront à merveille ses saveurs raffinées. Pour une touche régionale, envisagez un bœuf bourguignon dont les saveurs alchimiques s'harmoniseront avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes sont également de délicieux alliés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ses tanins souples feront le délice des amateurs de vins fins.
