Vin Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2005

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Clos des Mouches" 2005 de Joseph Drouhin est un vin rouge raffiné de Bourgogne, issu des terroirs privilégiés de la Côte de Beaune. Ce vin, typiquement composé majoritairement de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2005, considéré comme exceptionnel, a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin des arômes délicats de fruits rouges, des notes épicées subtiles et une longueur en bouche remarquable. Le domaine Joseph Drouhin, réputé pour son savoir-faire transgénérationnel, est emblématique de la tradition viticole bourguignonne, avec une histoire riche et une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure élégante. Une côte de veau rôtie aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises seraient des choix harmonieux. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon traduiront également à merveille les saveurs de ce vin. Les accords avec une cuisine à base de volaille, tels qu'un coq au vin, sont aussi très recommandés pour sublimer ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez son bouquet délicat, révélant des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, savourez sa complexité en bouche, où sa rondeur et sa belle structure tannique laissent place à une finale persistante et élégante.