Vin Beaune Château Chamirey Mercurey Blanc - 2012

Avis Viniou

Le Château Chamirey Mercurey Blanc 2012 est un vin blanc de Bourgogne, provenant de la réputée région de la Côte de Beaune. Ce vin, typiquement élaboré à partir de chardonnay, révèle un millésime exceptionnel qui se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, sa minéralité et son élégance. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires et ses microclimats variés, apporte une complexité et une profondeur uniques aux vins qui en sont issus. Le Château Chamirey est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, avec notamment un élevage en fût de chêne qui confère aux vins une note boisée subtile. Ancré dans une riche histoire viticole, ce domaine jouit d'une réputation d'excellence, reflétant le savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce Mercurey Blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques nappées d'une sauce au beurre blanc. Les volailles à la crème, ainsi que les fromages à pâte pressée non cuite comme le Comté, sont également d'excellents compagnons gustatifs. Pour un accord régional, pensez à une quenelle de brochet à la sauce Nantua, qui saura magnifier les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation de ce Chardonnay, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour pleinement apprécier sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour exprimer toute sa complexité. Prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, puis humez les délicats arômes de fleurs blanches et de fruits frais. Enfin, en le goûtant, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, signature d'un grand vin bourguignon.